Comment faire des brioches à la maison

Les rouleaux de cinnamon gagnent de plus en plus en popularité dans le monde. La pâte la plus tendre qui fond dans la bouche est idéalement combinée avec de la cannelle et du glaçage épicés. Il est facile de surprendre parents et invités si vous cuisinez une friandise à la maison.

Cinnabons tire son nom en combinant deux mots anglais pour cannelle et un petit pain - cannelle et petit pain. Ils ressemblent à du pain sucré. Entre les couches de la pâte, il peut y avoir des ingrédients pour tous les goûts, mais le revêtement doit rester inchangé. Dans une recette traditionnelle, il s'agit d'un fromage à la crème et d'un glaçage au beurre.

Teneur en calories

La nécessité de suivre la figure oblige à vérifier soigneusement le contenu calorique des aliments avant de les manger. Les produits à base de farine sont considérés comme des ennemis de l'harmonie, mais le cinabre à lui seul ne fera pas beaucoup de mal.

. Si vous devez réduire la valeur énergétique, ajoutez moins de sucre pendant la cuisson.

Recette classique à la cannelle

• Farine - 700 g.
• Lait - 200 ml.
• Œufs - 2 pcs
• Sucre - 100 g.
• Beurre - 80 g.
• Levure fraîche - 50 g.
• Sel sur la pointe d'un couteau.

Pour le remplissage:

• Beurre - 50 g.
• Sucre Brun - 200 g.
• Cannelle - 20 g.

Pour la crème blanche:

• Fromage à la crème - 50 g.
• Sucre en poudre - 120 g
• Beurre - 50 g.
• Vanilline.

Comment faire cuire:

1. Faisons le test. Chauffer le lait, y diluer une cuillerée à thé de sucre et de levure. Laissez-les fondre pendant 20 minutes.
2. Dans un autre bol, mélangez les œufs avec le sucre, ajoutez le beurre et le sel. Versez la levure avec le lait dans les œufs, mélangez bien.
3. Ajouter la farine progressivement, en pétrissant la pâte avec les mains jusqu'à ce qu'elle ne colle plus à la paume des mains. Laissez-le après l'avoir recouvert d'un chiffon ou d'un film. Selon la splendeur désirée, laissez reposer pendant une heure ou deux. Mélangez plusieurs fois pendant ce temps.
4. Préparez la garniture en mélangeant de la cannelle et du sucre, en y ajoutant du beurre chaud.
5. Pour faire la crème, mélanger le beurre et le fromage à la crème jusqu'à consistance lisse. Ajouter la vanilline et la poudre, frotter. Placez la masse dans un endroit chaud afin que la crème ne s'épaississe pas trop.
6. Lorsque la pâte est appropriée, vous pouvez commencer à cuire des petits pains.

Délicieux petits pains au cinabre comme dans un café

Fabriquer des petits pains au Cinabon, comme dans la célèbre boulangerie, est le rêve de toute femme au foyer. Pour le mettre en œuvre, suivez attentivement les instructions.

1. Rouler la pâte à une épaisseur d'un demi-centimètre.
2. Étaler le remplissage uniformément, légèrement en retrait des bords.
3. Rouler la pâte en un rouleau serré. Gardez une trace du nombre de boucles - il devrait y en avoir au moins cinq.
4. À l'aide d'un fil ou d'un couteau, coupez le rouleau en morceaux de 3 cm d'épaisseur.Vous pouvez utiliser du papier sulfurisé. La distance entre les rouleaux ne doit pas être inférieure à 3 cm.
5. Laissez les cinabons un quart d’heure à venir.
6. Préchauffez le four à 180 degrés et faites cuire pendant 20 minutes. Vérifiez l'état de préparation avec un cure-dent.
7. Après avoir sorti du four, graisser les cinabres avec le glaçage au fromage, laisser refroidir et servir.

Cinnabons au chocolat

Muffins au chocolat - qui est plus agréable et plus savoureux? Les cinnabons fourrés au chocolat étaient appelés Chocobonnas. La recette de remplissage est différente de la traditionnelle.

• 350 g de beurre;
• 80 g de cacao;
• 300 g de sucre.

Cuisson:

1. Battez les ingrédients avec un mixeur en veillant à ce que la masse reste froide et dense.
2. Ne vous inquiétez pas si le sucre ne se dissout pas - c'est normal.
3. Appliquez le mélange de chocolat sur la pâte en laissant deux ou trois centimètres en dessous pour en éblouir les bords.

Comment faire de la crème et du glaçage pour les petits pains au cinabre

Avant de préparer le glaçage, retirez au préalable le beurre et le fromage Mascarpone du réfrigérateur. Ils devraient être à la température ambiante. S'il n'y a pas de fromage, utilisez du lait concentré. Après avoir mélangé les ingrédients, appliquer la moitié de la masse sur les petits pains que l'on vient de sortir du four. Dès que le glaçage est absorbé (cela prend généralement 10 minutes), graissez les cinnabons avec la masse restante.

Conseils utiles

• S'il n'y a pas de cassonade dans la garniture, utilisez du blanc.
• Pour que la garniture adhère mieux à la pâte, graissez-la avec du beurre et pressez la cannelle avec le sucre à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
• Pour éviter que les petits pains ne s’ouvrent pendant la cuisson, attachez le dernier tour avec vos doigts.
• Le mascarpone pour glaçage peut être remplacé par de la crème sure faite maison.
• Pour rendre les cinnabons plus savoureux, ajoutez-y un extrait de vanille.
• La cuisson peut être mangée le lendemain, préchauffée au micro-ondes pendant 15 secondes. Conservez mieux au réfrigérateur.

Les cinémas ne sont pas appelés en vain "brioches dans le brouillard". Grâce au test aérien et au remplissage sucré, ils sont capables de donner des minutes de bonheur inoubliables. Le thé sera plus agréable avec un dessert aussi exquis.