Comment faire cuire la compote de fruits secs - les meilleures recettes étape par étape

La compote de fruits secs est depuis longtemps une boisson préférée de beaucoup. Dans les temps anciens, cela s'appelait - bouillon. Il peut être cuit toute l'année, cela ne dépend pas de la saisonnalité. Vous pouvez également le faire cuire à partir de baies congelées. Mais est-ce que quelque chose se compare à l'infusion de fruits secs aromatiques? En automne-hiver, une telle boisson n'est qu'une découverte, car c'est un entrepôt de vitamines saines.

Préparation à la cuisson

Afin de cuisiner une compote de fruits secs cuite au goût le plus savoureux possible, vous devez connaître la technologie d’une préparation adéquate.

1. La composition de la compote comprend divers fruits, il est donc utile de prendre en compte la période de cuisson de chacun afin de préserver toutes les propriétés bénéfiques. On pose tout d'abord les fruits durs: pommes, poires, puis les fruits mous: abricots, pruneaux, raisins secs.
2. Pour deux litres d'eau, prenez environ 500 à 600 g de masse de fruits.
3. Lors de la récolte, les pommes et les poires sont coupées en tranches, parfois sous forme de paille.
4. Dans le magasin, choisissez des fruits secs qui n’ont pas été transformés à partir de parasites. Un produit de qualité a une couleur riche, sans plaque blanche.
5. Pré-porter le mélange à ébullition une fois et égoutter ce liquide.
6. Idéalement, préparez la boisson sans utiliser de sucre. S'il est présent dans la recette, faites d'abord bouillir le sirop de sucre.
7. Avant la cuisson, triez les fruits, enlevez les brindilles ou les feuilles. Rincer deux fois.
8. Le temps de cuisson standard est de 30 minutes.
9. Une fois que le processus insistant a commencé, il est nécessaire de saturer complètement le goût et d’obtenir la consistance nécessaire. Couvrir le récipient avec une compote avec une serviette et laisser refroidir. Cela prendra environ cinq heures. Si possible, restez debout la nuit.
10. Une fois au froid, la boisson acquiert de la transparence et une couleur plus saturée.
11. Pour la cuisson, choisissez de préférence la céramique, la compote se refroidit plus longtemps. À défaut, vous pouvez utiliser une casserole en acier inoxydable.

Compote de calories

La boisson est considérée comme diététique.

Quand on ajoute du sucre ou du miel, la teneur en calories augmente. Il varie également en fonction de certains composants supplémentaires: baies, abricots secs, raisins secs, etc.

La recette classique de la compote de fruits secs

Pour une boisson selon la recette classique, on utilise la composition uniforme du produit sec. Il comprend les pommes (peu importe la variété), les poires, éventuellement les prunes. Un tel mélange peut être acheté dans un magasin ou séché par vous-même.

• Sucre 175 g (facultatif);
• De l'eau;
• Un mélange de fruits 0,5-0,6 kg.

1. À partir du liquide et du sucre, faites bouillir le sirop.
2. Pour 0,5-0,6 kg de la composition de base de fruits secs, on prélève 2 l (3 l) de liquide. La quantité de liquide peut être modifiée pour la concentration souhaitée.
3. Laver la masse de fruits deux fois.
4. Trempez et maintenez pendant une heure. Rincer.
5. Faire bouillir pendant une demi-heure.
6. Envelopper la poêle avec une couverture et laisser infuser six heures.

La bonne compote de fruits secs pour l'enfant

Les enfants d'âges différents aiment les compotes. Comment ne pas choyer votre bébé avec un produit utile. Mais compte tenu du nombre d'années de l'enfant, la composition du mélange doit être modifiée de manière à ce que boire apporte plus d'avantages que de mal.

Pour les bébés

Après l’allaitement, les enfants qui allaitent ont également besoin de compote de fruits secs. Tout d'abord, faites à la maison exclusivement à partir de pommes.

1. Prendre 25 g de tranches séchées pour 200 ml de liquide.
2. Les pommes sèches doivent être de qualité fiable.
3. Rincez soigneusement deux fois.
4. Faire bouillir pendant une demi-heure.
5. Insister cinq (six) heures.

Avant d'introduire la compote dans le régime, assurez-vous de consulter un pédiatre. N'ajoutez pas de sucre à la boisson. À mesure que l'enfant grandit, vous pouvez ajouter d'autres composants, mais vous devez connaître leur effet sur le corps: la poire - renforce, les pruneaux - s'affaiblit doucement et les baies peuvent provoquer des réactions allergiques. Il est conseillé de cuisiner la compote fraîche chaque jour.

Bébés nourris artificiellement

De tels bébés peuvent se régaler de compote après trois mois. Il augmente la quantité de fer dans le sang, remplit le corps de micro-éléments, de vitamines. Les pruneaux bouillis contribuent à la normalisation du système digestif et éliminent la constipation. Mais d’abord, ils préparent la version classique des pommes, à raison de 10 à 15 ml par jour.

Enfants de plus d'un an

Avec les enfants de plus d'un an, c'est déjà un peu plus facile. Ils ont mûri, le tube digestif s'est normalisé, le corps est devenu plus fort. Une compote délicieuse avec des qualités utiles ne les laissera pas indifférents. L'enfant peut déjà diversifier les pommes en ajoutant de nouveaux ingrédients. 2-3 litres d'eau sont ajoutés par 0,5-0,6 kg de masse.

• Des pommes
• Cerises
• Les raisins secs;
• Poires
• Prunes

1. Les fruits sont pris en variation arbitraire basée sur un poids total de 0,5-0,6 kg.
2. Laver deux fois, faire tremper dans un liquide.
3. Égouttez, placez dans une casserole, remplissez avec la bonne quantité d'eau.
4. Le temps de cuisson est d'une demi-heure. Versez les raisins secs quelques minutes avant la cuisson.

Au fur et à mesure que l'enfant grandit, en l'absence de réaction allergique alimentaire, vous pouvez ajouter progressivement des abricots secs, des baies. Introduire progressivement pour ne pas oublier une allergie ou un problème digestif.

Recette dans un multicook pour les mères allaitantes

Pour les femmes qui ont des bébés, la compote servira de source de reconstitution de force et de vitamines essentielles. Le bébé reçoit tout ce dont il a besoin par le lait maternel. Les substances présentes dans les fruits séchés contribueront à la restauration du corps de la mère, notamment en augmentant le taux d'hémoglobine. La compote augmentera la lactation et compensera le manque de potassium et de calcium. Les dates augmentent la lactation, cela joue un rôle important en cas de manque de lait. La rose musquée va reconstituer le corps en vitamine C. Lors du choix des composants, porter une attention particulière aux composants: excluez ceux qui peuvent provoquer une réaction indésirable chez les nourrissons.

L'avantage de la cuisson dans une mijoteuse est la préservation maximale des vitamines avec un couvercle bien fermé. Il n'y a pas besoin d'envelopper pour insister. Il existe des exemples d'appareils de cuisine avec le mode compote. Dans d'autres modèles, utilisez "cuisinier" ou "ragoût". Temps de cuisson 1 heure. Les proportions varient selon les souhaits.

• Les dates;
• Des pommes
• Cerises
• Poires
• Prune;
• Les raisins secs;
• Églantier;
• Pruneaux

1. Laver les ingrédients plusieurs fois.
2. Mettez dans un bol, sauf les dattes, les raisins secs et les pruneaux.
3. Dix minutes avant la fin du régime, ajoutez les pruneaux, les dates et les raisins secs.

Compote diététique sans sucre

La compote sans sucre s'avérera douce, mais diététique, car les fruits secs riches en fructose donneront un goût. L’eau pour 0,5-0,6 kg de mélange de fruits nécessite de deux à trois litres.

• Les prunes;
• Des pommes
• Poires
• De l'eau

• Trier le mélange, laver deux fois, laisser tremper pendant une heure.
• Égoutter le liquide.
• Faire bouillir pendant une demi-heure.
• Couvrir et rester pendant six heures.

Étant donné les caractéristiques individuelles du corps, les préférences gustatives et les contre-indications, la composition des ingrédients peut varier. Si vous le souhaitez, l'utilisation de miel est autorisée, mais ne l'introduisez dans la compote finie qu'après refroidissement.

Les avantages et les inconvénients de la compote de fruits secs

Blister est utilisé non seulement pour la prévention, mais aussi comme un outil supplémentaire dans le traitement de certaines maladies. En plus des fruits principaux, vous pouvez ajouter fraises, aronia, framboises, dattes, myrtilles, pruneaux, airelles, cornichons, abricots secs, raisins secs, pêches, ananas, mûres, figues. La compote est utile pour tous les composants, mais chaque nouveau composant apporte sa propre particularité et son propre goût.

• Poire possède l'action de fixation. En cas de maux d'estomac, la compote sera un excellent ajout au traitement.
• Uryuk (abricot sec) pruneaux - a un effet laxatif sur les intestins, normalise les processus de digestion.
• Avec anémie abricots secs et abricot compenser le manque de fer.
• Avec le rhume et la fièvre, de l'acétone se forme dans le corps. Dogrose non seulement reconstituer le corps avec de la vitamine C, mais aussi aider à réduire son niveau.
• Raisins possède des propriétés anti-stress, contribue à améliorer l'humeur. Riche en potassium. Une quantité énorme de bore a un effet prophylactique contre l'ostéoporose.
• Prune Il aide à nettoyer le sang et à éliminer les toxines du corps.
• Sur le travail du foie et des reins, un ensemble classique de les poires et des pommes. La boisson favorise l'élimination des toxines, purifie le sang, alcalinise le corps, à condition qu'il soit brassé sans sucre.
• Les figues contribue à la normalisation de la fonction thyroïdienne, à la stabilisation du fond hormonal général.
• L'analyseur visuel a un effet positif significatif. les myrtilles.
• Séché ananas Parfait pour les options de compote de régime.

Qui peut et qui ne devrait pas boire de compote

Tant de propriétés utiles! Néanmoins, il est nécessaire de garder certains aspects négatifs lors de l’utilisation de la boisson.

• S'il y a une tendance aux allergies, les composants du mélange doivent être sélectionnés avec plus de soin.
• En raison de la présence de sucre, les patients diabétiques doivent être exclus du régime alimentaire.
• La compote faite d'un mélange de mauvaise qualité traité avec des produits chimiques sera nocive.

Conseils utiles

Sur une longue période, quelques astuces de préparation ont été développées pour rendre la boisson aussi savoureuse que possible et, surtout, utile.

• Il est recommandé de mettre les poires et les pommes au début de la cuisson. Ensuite, le reste des ingrédients: églantine, cerise, aronia, pruneau, abricot, cornouiller. Et les raisins sont versés presque avant la fin de la cuisson.
• Essayez d'ajouter des prunes fumées, bien sûr, en l'absence de contre-indications. La compote sera épicée et unique.
• Si du miel est ajouté à la recette, mettez-le strictement après qu'il ait refroidi. Dans une compote chaude, il perdra des vitamines, qui sont détruites à haute température.

Cuisinez, expérimentez - avec n'importe quel jeu de fruits, une explosion sera utile et ravira parents et amis. Ne regrettez pas de passer du temps libre dans la cuisine et vous deviendrez peut-être l'auteur du prochain chef-d'œuvre culinaire.