Comment faire cuire le caviar de courge à la maison

Il existe un nombre inimaginable de méthodes de récolte de courgettes et, lorsqu'il s'agit de ce légume, une association avec du caviar «étranger» apparaît immédiatement. Je vais m'attarder davantage sur la conservation et vous expliquer comment préparer du caviar de courge pour l'hiver à la maison.

Convient pour le caviar sont les jeunes courgettes de petites et moyennes tailles, sans bosses ou des taches noires, la peau doit être brillante et lisse. Si vous avez de gros légumes, je vous conseille de couper la peau tendue et de retirer le noyau de la graine.

Caviar de courgettes pour l'hiver comme un magasin

Les maîtresses lors de la récolte du caviar le font ressembler à un produit de magasin à goûter. Je vais partager cette recette.

• courgette 1500 g
• oignons 300 g
• carottes 600 g
• poivron 300 g
• pâte de tomate 6 c. l
• sucre 1,5 c. l
• sel 3 c. l
• piment 1 pc

• Pour commencer, faites avec les légumes. Passer les carottes et les courgettes à travers une râpe, hacher l'oignon de la manière habituelle et couper le poivron en cubes. Frire les légumes séparément et les mettre dans une casserole moyenne.
• Saupoudrez les légumes frits avec du sel et du sucre, ajoutez de la pâte de tomate et un peu de piment. Faites bouillir le contenu de la casserole pendant une demi-heure, puis passez au hachoir à viande. Un mélangeur avec un mélangeur est également approprié pour hacher des légumes.
• Essayez-le et ajoutez des épices si nécessaire. Il reste à faire bouillir le caviar pendant une dizaine de minutes, à répartir dans des pots préparés, à couvrir de couvercles, à stériliser pour un couple et à rouler.
• Jeu de courgettes pour l’hiver, car la vitrine est prête.

Je vais donner des conseils utiles. Si vous souhaitez faire cuire du caviar acide ou avez des doutes quant à la conservation, ajoutez une cuillerée de vinaigre lors de la cuisson finale.

Caviar de courgettes à la mayonnaise et à la pâte de tomate

Auparavant, le caviar de courge fait maison était préparé à partir de légumes frits hachés sans traitement supplémentaire à l'aide d'un mélangeur. Au fil du temps, une autre tendance est apparue, selon laquelle les femmes au foyer tentent de fabriquer un produit dont la consistance et le goût ressemblent à celui d’un magasin.

J'obtiens le résultat avec de la pâte de tomate et de la mayonnaise, et pour faire du caviar de courgettes épicée, j'ajoute un peu d'ail haché et du poivre. Le résultat est une sophistication qui n’est pas un péché à inclure même dans le menu du Nouvel An.

• Courgettes - 6 kg.
• Oignon - 1 kg.
• Sucre - 200 g.
• Huile végétale - 200 ml.
• Poivron doux - 10 pcs
• Sel - 100 g.
• Pâte de Tomate - 500 ml.
• Mayonnaise - 500 ml.
• Paprika - 1 cuillère à soupe. une cuillère
• Acide citrique - 1 cuillère à café.
• Assaisonnement "Mivina" - 1 paquet.

1. Pour commencer, lavez les légumes. Les courgettes, le poivron et l'oignon sont coupés en cubes de taille moyenne de manière à ce qu'ils tiennent dans le récipient de chargement du hachoir à viande. Passer les légumes préparés à travers ce miracle de la technologie.
2. Mettez le tout dans une casserole à fond épais et laissez mijoter environ 2 heures à feu minimum.
3. Ajouter les légumes, le beurre, le sucre, la mayonnaise et la pâte de tomates fraîches et faire bouillir les œufs pendant environ deux heures.
4. Ajoutez du paprika, de l'acide citrique et des assaisonnements au caviar étranger. Dix minutes plus tard, le caviar à la mayonnaise et à la pâte de tomates est prêt.
5. Versez dans des bocaux, roulez-le soigneusement, maintenez-le à l'envers sous une couverture chaude jusqu'à ce qu'il refroidisse et placez-le dans un endroit sombre et frais où il sera entreposé pour l'hiver.

Le caviar fait maison à partir de courgettes est copieux, savoureux et parfumé. Elle a une couleur merveilleuse. Avec ce que c'est, décidez vous-même. Le caviar est combiné à divers plats et, dans sa forme pure, il est bon.

Délicieuses recettes beignets de courge

Les recettes pour faire des beignets de courgettes sont inimaginables, chaque cuisinier les fait à sa manière. Je vais examiner les recettes étape par étape que j'utilise dans la pratique culinaire.

Comment faire des pancakes classiques à la courge

• Courgette - 300 g.
• Ail - 1 gousse
• Verts - 50 g.
• Œufs - 3 pcs
• Farine - 20 g.
• Huile végétale - 100 ml.
• Crème sure - 50 g.
• Sel, poivre moulu.

1. Tout d'abord, faites cuire la pâte sans courgettes, sinon le légume noircira. Poivrer les œufs battus et mélanger avec l'ail haché et les herbes hachées. Eplucher et enlever les graines des jeunes courgettes n'est pas nécessaire.
2. Ajouter les courgettes à la masse d'oeufs et ajouter la farine après avoir remué. Salez la pâte. Ne pas saler plus tôt, sinon la pâte deviendra liquide.
3. Placez la pâte finie sur une casserole chauffée et graissée à l'aide d'une cuillère pour former des crêpes. Frire de chaque côté.

Crêpes à la courge sucrée

Je vais envisager une recette inhabituelle, mais de nombreux gourmets, en particulier les enfants, aimeront certainement le plat qui en résulte. Les crêpes aux courgettes sucrées constitueront un merveilleux petit-déjeuner si elles sont servies avec du yaourt fait maison.

• Farine - 200 g.
• Courgette - 500 g.
• Sucre - 2 c. cuillères.
• Oeuf - 1 pc.
• Soda, sel, huile végétale.

1. Broyer les courgettes pelées dans un mélangeur, puis passer à travers une râpe fine. Vous obtenez de la purée de pommes de terre.
2. Dans la masse obtenue, battez l'oeuf, ajoutez le sucre, la farine et un peu de sel. Après avoir mélangé, versez une pincée de soude dans la pâte et mélangez.
3. Dans une poêle à frire chauffée et graissée avec de l’huile raffinée, portez les pancakes au plus vite. Pour ce faire, utilisez une cuillère pour mettre la pâte dans une poêle et faites-la frire.
4. Placez les crêpes finis sur une serviette de façon à éliminer l'excès d'huile. Servir avec du miel ou de la confiture.

Comment faire des crêpes à la courge avec citrouille

Si vous voulez quelque chose de plus savoureux, essayez la recette suivante dans la pratique. Les beignets de citrouille sont doux et tendres, et le goût est excellent, même s'ils ont refroidi.

• Courgette - 300 g.
• Citrouille - 300 g
• Oeuf - 1 pc.
• Farine - 6 c. cuillères.
• Ail - 2 gousses.
• Verts, huile raffinée, poivre et sel.

1. Lavez les légumes, épluchez-les et passez-les dans une râpe, puis écrasez l'ail à l'aide d'une presse. Ajouter la farine, l'oeuf, le sel, le poivre à la masse et mélanger. Ajouter les verts hachés et répéter la procédure.
2. Je vous conseille de préparer les crêpes dans une casserole chauffée. À l'aide d'une cuillère, mettez la pâte dans une poêle et faites-la frire jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse.
3. Mangez à la fois individuellement ou en combinaison avec d'autres plats, y compris la soupe et même la soupe de poisson.

Je ne sais pas si vous avez essayé de telles crêpes. Sinon, assurez-vous de le faire. N'importe lequel de ces fioritures est préparé en quelques minutes. Les beignets rivaliseront avec les croûtons, les omelettes et autres plats "rapides".

Les avantages du caviar de courge

Le caviar de courge est recommandé pour les personnes atteintes de lithiase urinaire ou de problèmes métaboliques.

Il est préférable de refuser l'utilisation de caviar pour les personnes souffrant de maladies rénales. Il contient beaucoup de potassium, avec un excès dont les reins malades ne peuvent pas faire face.