Comment faire cuire des boulettes de viande avec de la sauce dans une casserole et au four

L'enfance laisse beaucoup de souvenirs culinaires. Parfois, vous voulez vraiment goûter au goût des plats que les mères ou les cuisinières travaillant dans les jardins d'enfants et les écoles nous traitaient régulièrement. C'est pourquoi j'ai décidé de faire cuire des boulettes de viande avec de la sauce à la maison.

Pour la cuisson, utilisez différents types de viande hachée. Dans l'article, je raconterai une recette de mon enfance, ainsi que plusieurs autres versions de cet ouvrage comestible.

Boulettes de viande - un plat indépendant qui n'a pas besoin d'un plat d'accompagnement. Cependant, il est généralement servi à table avec des légumes ou du riz. Il est impossible d'imaginer un plat sans sauce, ce qui ajoute une jutosité fantastique.

La recette comme à la maternelle

• viande hachée 500 g
• riz 100 g
• oignon 1 pc
• oeuf 1 pc
• sel au goût
• Pour la sauce
• farine 1 c. l
• crème sure 1 c. l
• pâte de tomate 1 c. à thé
• eau 300 ml
• sel au goût

• Faire bouillir les céréales de riz jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Épluchez et hachez l'oignon, ajoutez-le à la viande hachée, salez et mélangez soigneusement jusqu'à ce qu'une masse homogène se forme. Des œufs et du riz sont ajoutés à la viande hachée et, après agitation, les boulettes se forment.
• Rouler les boules obtenues dans la farine et les faire frire dans l'huile. Cela prend généralement environ un quart d'heure. Pour préserver la structure d'origine, tournez le plus soigneusement possible.
• Après la friture, mettez dans une petite casserole, ajoutez de l'eau de sorte qu'elle soit à moitié recouverte, salez et laissez mijoter jusqu'à tendreté.
• Faites frire la farine dans une poêle séparée, ajoutez de la pâte de tomate avec de la crème sure, versez de l'eau et mélangez. Verser les boulettes de viande avec la sauce obtenue et laisser mijoter pendant environ dix minutes. C'est tout.

Je recommande les boulettes de viande à la table avec des légumes cuits. Cependant, tous les accompagnements leur conviennent, par exemple des crêpes, des pâtes délicieuses ou de la julienne.

Boulettes de viande hachées avec du riz

Selon la technologie de cuisson et la liste des produits utilisés, les boulettes de viande ressemblent à des côtelettes avec l'ajout de riz bouilli.

• Poulet haché - 800 g.
• Gruau de riz - 1 tasse.
• Oignon - 2 têtes.
• Oeuf - 1 pc.
• Bullseye - 1 pc.
• Poivre, sel

• Bouillon - 1 litre.
• Carotte - 2 pcs
• Oignon - 2 pcs
• Crème fraîche - 200 ml.
• Farine - 1 cuillère à soupe. l
• Pâte de tomate - 3 c. l

1. Combinez le riz cuit, l'œuf battu, la pomme râpée, la viande hachée et l'oignon haché. Saler la masse obtenue, saupoudrer légèrement de farine et bien mélanger. Commencez à former des boulettes de viande. Pour ne pas tomber en morceaux, rouler dans la farine.
2. Sauce. Mettre l'oignon haché dans une poêle avec de l'huile chauffée et faire revenir légèrement. Verser les carottes râpées et noircir pendant deux à trois minutes.
3. Versez la farine dans une poêle, versez la crème avec la pâte de tomates et mélangez. À la fin, verser un peu d'eau dans la sauce. Après ébullition, ajustez le goût avec du sel et du poivre.
4. Mettez les boulettes de viande formées dans une fonte, ajoutez la sauce et laissez mijoter à feu doux. Après environ une demi-heure, ils seront cuits.

Comment faire cuire des boulettes de viande au four

La farce est un produit semi-fini universel à partir duquel différentes friandises sont préparées: boulettes de viande, gâteaux à la viande et au poisson, boulettes de viande. Utilisez-le comme garniture pour les crêpes, les tartes et les pâtés.

Chaque spécialiste culinaire sait que les plats cuits au four sont plus sains, car cette technologie nécessite moins d’huile et préserve les nutriments.

• Boeuf haché - 1 kg.
• Gruau de riz - 300 g.
• Carotte - 1 pc.
• Faisceau - 1 tête.
• Œufs - 3 pcs
• Ail - 2 gousses.
• Poivre, épices, sel.

• Eau - 2 verres.
• Carotte - 1 pc.
• Faisceau - 1 tête.
• Pâte de tomate - 2 c. l
• Farine - 2 c. l
• Ail - 1 gousse
• Sel, épices, sucre.

1. Faire bouillir le riz. Faire frire les oignons hachés avec les carottes râpées. Introduisez les œufs dans la viande hachée, mélangez, ajoutez les légumes frits avec du riz, de l'ail râpé, des épices préférées et une pincée de sel. Mélangez.
2. À partir du mélange obtenu, préparez des boulettes de viande, mettez-les dans de la farine et mettez-les en rangées serrées dans un moule préalablement graissé. Pour éviter que la masse ne colle à vos mains, humidifiez-les régulièrement à l'eau claire.
3. Le tour de la sauce. Faire frire l'oignon haché avec la carotte râpée dans une casserole. Entrez la farine, sinon la vinaigrette deviendra liquide. Versez de l'eau dans la casserole simultanément avec la pâte de tomate. Bien mélanger le tout et, après quelques minutes, ajouter un peu de sucre, les épices préférées et le sel.
4. Verser les boulettes de viande avec la sauce obtenue. La sauce devrait les couvrir presque jusqu'au sommet. Mettez le moule dans un four chauffé et laissez cuire environ une heure à 200 degrés.

Au bout d’une heure, récupérez-le, attendez un peu jusqu’à ce qu’il refroidisse, posez-le sur une assiette, décorez de verdure et posez-le sur la table avec des légumes ou une salade.

Boulettes de viande classiques dans une casserole

Voulez-vous cuisiner quelque chose de nouveau pour le déjeuner ou le dîner? Faites attention aux boulettes de viande en sauce - un plat à part entière de riz, de viande fraîche et de légumes. Si vous le souhaitez, vous pouvez garnir de bouillie de sarrasin, de pâtes ou de salade de légumes.

• Farce - 400 g.
• Oeuf - 1 pc.
• Fromage cottage - 100 g.
• Oignon - 3 têtes.
• Pain long - 3 pièces.
• Ail - 4 gousses.
• Tomates - 3 pièces
• Carotte - 1 pc.
• Poivron doux - 2 pcs
• Lait - 2 c. l
• Pâte de tomate - 4 c. l
• Bouillon - 300 ml.
• Verts - 100 g.
• Moutarde - 1 c.
• Amidon - 1 cuillère à soupe. l
• Sucre - 1 c. l
• Sel, épices

1. Broyer un oignon et deux gousses d'ail, et faire tremper des tranches de pain dans de l'eau. Envoyer les ingrédients à la viande hachée et mélanger. Pré-presser le pain.
2. Conduisez un œuf ici, ajoutez du fromage cottage, des légumes verts coupés en deux, du lait. Après le mélange suivant, le goût est corrigé avec du sel et des épices. Le romarin, la coriandre et le poivre sont excellents.
3. Pour former des morceaux ou des boules de taille modérée à partir de la composition de viande. Chaque bain dans la farine et faire frire jusqu'à une teinte dorée.
4. Sauce Hacher finement les légumes et les faire frire. Commencez par envoyer des oignons avec des carottes dans la poêle, un peu plus tard, des tomates et des poivrons, puis laissez mijoter pendant deux minutes. Versez le sucre, la pâte de tomate et un peu de sel. Tenir le feu pendant encore 3 minutes.
5. Diluer une cuillerée d'amidon avec de l'eau et envoyer aux légumes avec le bouillon, le reste des herbes et l'ail. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes à chaleur minimale.
6. Pendant la phase finale, abaissez soigneusement les boulettes de viande. Mettez au moins un quart d'heure sous le couvercle. C'est tout.

Méthode de cuisson dans une cocotte

Les boulettes de viande cuites dans une mijoteuse avec sauce sont incroyablement appétissantes.

• Farce - 500 g.
• Gruau de riz - 0,5 tasse.
• Faisceau - 1 pc.
• Oeuf - 1 pc.
• Poivre, sel

• Tomates - 2 pcs
• Farine - 2 c. l
• Crème sure - 50 ml.
• Le sel

1. Hachez bien l'oignon pelé, triez soigneusement le riz et rincez à l'eau. Ajoutez les ingrédients à la masse de viande avec l'oeuf et mélangez. À partir du mélange, avec le goût ajusté de sel et de poivre, faites des boules soignées.
2. Tremper les tomates dans de l'eau bouillante, retirer la peau et pétrir dans un smoothie. Dans 0,25 litre d'eau, diluez la farine, ajoutez la crème sure et le gruau à la tomate. Le résultat est une sauce.
3. Mettez les boulettes de viande dans la capacité du multicuiseur et versez la sauce. Allumez l'appareil, activez le mode d'extinction et réglez la minuterie sur une heure. Lorsque le programme se termine, le plat est prêt.

Servir chaud en combinaison avec des légumes et des plats d'accompagnement. Si vous aimez cuisiner à la mijoteuse, essayez de faire des rouleaux de chou. Dans la section culinaire de notre portail, vous trouverez la recette correspondante. Bonne chance!

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